Càrdamon
| Cardamom | |
| |
| Càrdamom (Elettaria cardamomum) | |
| Rangachadh saidheansail | |
| Rìoghachd | Plantae |
| Fìleam | Angiosperms |
| Clas | Monocots |
| Òrdugh | Zingiberales |
| Teaghlach | Zingiberaceae |
| Gèineas | Amomum Elettaria |
Canar Càrdamon ri cuid de na lusan de na gèineasan Elettaria agus Amomum. Tha iad anns an teaghlach Zingiberaceae, far a bheil dinnsear is curcuma ann cuideachd.
Cleachdar càrdamon mar spìosradh ann am biadh is deoch, gu h-àraidh ann am biadh Àisianach is Arabach. Tha e na phàirt den "Masala", spìosradh cudromach do bhiadh Innseanach. Anns an Roinn Eòrpa bidh na bèicearan ga chur ri Lebkuchen agus Spekulatius.
Thàinig an t-ainm cardamom bhon fhacal Laideann "cardamomum",[1] a thàinig bho Ghreugais "καρδάμωμον" (kardamomon).[2]
Gèineasan
[deasaich | deasaich an tùs]Tha dà ghèineas cudromach ann:
- Elettaria ris an canar càrdamom no càrdamom uaine cuideachd. Tha àiteachas den t-seòrsa seo sgaoilte eadar na h-Innseachan is Sri Lanca agus Tài-lann is Malaidhsia.
- Amomum ris an canar càrdamom dubh (沙仁) no càrdamom donn cuideachd. Tha e a' fàs ann an Àisia agus Astràilia.
Chithear diofar eadar an dà sheòrsa anns na maingeagan, tha an fheadhainn den ghèineas Elettaria uaine, ach maingeagan Amomum nas motha agus donn.
Thèid Amomum a chleachdadh ann an leigheas tradaiseanta Sìonach.
Iomraidhean
[deasaich | deasaich an tùs]- ↑ cardamomum, Charlton T. Lewis, Charles Short, Faclair Laideann, air Perseus Digital Library
- ↑ καρδάμωμον, Henry George Liddell, Robert Scott, Faclair Greugais-Beurla, air Perseus Digital Library